不要炒花生,这种生腌花生酸辣爽脆不油腻,做法那么简单
花生作为一种常见的成分,经常出现在我们的餐桌上,作为葡萄酒、蔬菜和零食。一个小花生,可以煮吃,可以炒吃,也可以做杂酱混合吃,做法很多,几年六和义厨师分享这种花生做法,叫做腌花生,不油不火,花生酸辣脆不油腻,非常酒,外观也很好,做法也很简单,来看看~。
【生腌花生】
冲洗干花生,用沸水浸泡3小时(可使花生口感酥脆,易剥皮)
用手搓花生衣,露出白色花生果,洗净捞出,沥干水分。
锅清水放入锅中,加入适量的辣椒、大料、茴香、香叶开火。
煮沸后三分钟关火,冷却备用成料水。
小米椒、青线椒、泡椒姜片备用。
取一个小碗,按2:2:1的比例放入鲜味、陈醋、酱油,加入一勺糖,少量鸡精搅拌均匀。
将花生倒入大盆中,撒上之前准备好的胡椒圈和姜片。
倒入调好的酱汁和料水搅拌均匀。
加入少量白酒可提香,也能更好地保存。
在冰箱里浸泡半个小时。
酸辣爽口,特别好吃!
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