食堂租凭经营合同
甲方：xxx集团
乙方：广州市天外湘餐饮管理有限公司
联系方式：13922353757
第一条：租赁房屋范围
甲方将xxx集团总部食堂以租赁经营的方式提供给乙方使用，乙方不得占用甲方其他公用场地。
第二条：租赁房屋用途
该房屋用途为食堂经营服务之用，并仅限于此，除双方约定外，乙方不得任意改变房屋用途从事其他经营活动。
第三条：租赁经营期限
本协议期限自 年 月 日起至 年 月 日止。本合同期满后，在同等条件下，乙方有租赁经营优先权（租赁期限内，有其他违约行为除外）
第四条：基础约定
1.食堂的主副食烹饪制作规范遵照，营养、卫生、合理为原则，注意出品的色、香、味、型并营养价值；
2.食堂供餐模式设定为自选餐模式，食堂应提供与厂区人数相匹配的菜式数量，自选模式下菜式数量以每餐不低于15个菜式，价位档次设为1元、2元、3元、5元、6元7元）
3.乙方须接受甲方员工满意度调查（每半年进行一次），调查结果在公示栏公示，乙方承诺接受甲方的监督和检查，并对检查结果承担相应的责任；
4.甲方提供食堂经营场地，基础设施设备给乙方使用乙方需承担场地，设施设备的日常清洁和保养维护；
5.在经营过程中，乙方投入的设施（详见，《厨房设备投资清单》）属乙方资产，采用逐年折旧方式，甲乙双方合同期满后，乙方资产归甲方所有（设备不在清单内除外），不在清单内的设备，若下任承租商有意愿接受乙方资产，甲方可协调处理；
6、 乙方须于合同双方签字之日向甲方交纳保证金人民币 贰万元 ；作为乙方违约保证金。乙方有违反合同约定行为，甲方有权对乙方扣除违约金，其违约金可直接从乙方保证金内扣除。乙方严重违约造成重大事故，甲方有权提前终止合同，并有权对保证金予以全部扣除；
7、 食堂厨房的其它加工设备、燃料、餐饮用具(补充性质)、原料、配料、易耗品及人工工资、员工福利等一切费用由乙方承担；
8、 食堂公共洗水池的水电费由甲方承担；食堂与就餐区域产生的水电费用由乙方承担1/4，乙方每月10日前应向甲方公司缴纳上月食堂、宿舍水、电费用，逾期甲方有权按照每日0. 03%额度收取滞纳金；
9、就餐方式：
1.甲方员工使用IC卡就餐，计次+自由充值模式；
2.甲方员工就餐采用先刷卡计次，多出部分采用先充值后消费的预付费方式
3.刷卡系统、充值系统由甲方配置，安装；
第五条：环境及食品卫生要求
1、 乙方应当保持室内外环境卫生、整洁、干净，应有必要“四害”防治设施及措施，有效消除老鼠、蟑螂、苍蝇及其它害虫滋生条件，保证食品的卫生安全；
2、 食堂的厨房垃圾及就餐区域垃圾，应入袋封口、装桶加盖并固定地点存放，保证当天予以清运；
3、 餐具使用前乙方必须洗净并消毒，并符合国家有关卫生标准，未经消毒的餐具不得提供使用。同时必须保证供餐时段内餐具、米饭、免费汤的持续供应，如有违反，按甲方相关制度规定处理；
4、 乙方餐具使用的洗涤、消毒剂必须符合相关卫生标准及要求。洗涤剂、消毒剂等有毒有害物必须专地存放，并有明显的标识；
5、 已消毒和未消毒的餐具应分开存放，消毒后的餐具必须贮存于专用保洁柜；
6、 乙方必须保证原材料的新鲜，不得采购或使用腐败变质和感官性状异常的食品或原材料；
7、 乙方食材储存应达到：生熟分开、半成品与成品分开、成品与原材料分开的要求，并有明显的标识，以防食材的交叉污染；
8、 乙方食品贮存应当分类、分架、隔墙、离地存放，作到“先进先出”，同时应定期对仓储进行检査，对感官性状异常、变质或过期/临近过期的食材及时处理。食品贮存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品；
9、乙方剩余食品必须密封冷藏/冻处理，具体要求为：纯肉类、盐渍蔬菜类成品/半成品可密封冷藏/冷冻隔夜存放；纯蔬菜成品、炒粉、炒饭、炒面等以及甲方规定的其它不得留存之食品仅限当餐销售不得留存；米饭、半荤类炒菜成品/半成品（瓜豆类）可在冷藏/冷冻保存下，隔餐供应，但不得隔夜。食堂剩余食品再次供应时必须在确认没有变质的情况下经高温彻底加热后，方可继续出售；
10、禁止乙方采购、加工、出售以下物品；
（1）腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物、有异味或者其它感官性异常，含有或疑似含有有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染及其它可能对人体产生健康危害的食材和食品；
（2）未经卫生检疫部门检验或者检验不合格的肉类及其制品；
（3）临近或超过保质期限或者不符合相关包装规定的定型包装食品；
（4）其它不符合甲方食品卫生标准和要求或者政府部门发布的临时限制使用的食品或食材；
11、乙方食堂从业人员每年必须进行健康检査，新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员都必须进行健康检査，取得健康证明后方可上岗工作。患有如下疾病者不得从事饮食服务工作：凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病（包括病原携带者）、活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其它有碍食品卫生的疾病的，不得从事接触直接入口食品的制作。乙方入驻甲方公司时须提供乙方所有工作人员饮食行业健康证明；
12、乙方工作人员在工作前、处理食品原料后及便后用洗手液及流动清水洗手；接触直接入口食品之前必须洗手消毒；
13、乙方工作人员须穿戴整洁的工作服、工作帽、防滑工作鞋等：分餐间员工必须佩戴齐备的工作帽、一次性手套、口罩等，并定时更换。乙方工作人员不得留长指甲、长发、涂指甲油、戴戒指及其它饰品；
14、乙方应加强人员安全管理，不得在生产和售卖区域内容留或接待除工作检査、设备维修以外的任何非食堂工作人员；
15、乙方工作人员不得在食品加工和销售场所区域内抽烟和进行非试味之外的就餐行为；
16、乙方如有以上或其它违反环境与食品卫生安全管理要求和制度的行为，均视为乙方违约，甲方可依据违约的严重性对乙方实施警告、限期整改、支付违约金等措施，多次违约或情节严重的，甲方可按照每次200-1000元的额度要求乙方支付违约金；对于拒不改正或者态度恶劣及情节特别严重的，甲方有权提前终止合同。由于乙方违约行为导致的各项损失，由乙方承担；
17、对本部分“环境及食品卫生要求”中涉及的认定标准，有国家或政府明文规定的，以规定为准；无明文规定的，如双方有争议，则以甲方认定为准；
第六条：乙方权利与责任
1、 乙方必须具备经营餐饮服务行业的相关资质及配备所有相关人员。乙方须按甲方的消防要求做好场所的火灾预防工作，若因乙方原因造成的火灾事故，由乙方承担一切责任及后果（包括所有直接经济损失和法律责任），甲方可立即终止合同并对餐厅保证金予以全部扣除。合同期间，所有食堂工作人员由乙方派驻，派驻人员的工资、福利、工衣、培训工作等费用由乙方承担；
2、 乙方应做到出品菜式的多样化、选材的合理化、营养的均衡化；
3、 乙方应保证甲方员工用餐时间内饭菜温热，不得出现冷菜、冷饭现象：甲方如有部门员工因生产需要，需提早或延后就餐的，在事先通知后，乙方应配合并保证供应；
4、 乙方人员必须遵守甲方公司制度规定，如有违反，按甲方公司制度规定处理（如：不准进入生产、办公区域吸烟等，否则甲方依规要求乙方餐厅负责人支付违约金）；
5、 乙方应加强工作人员个人卫生管理，乙方员工在工作期间若发现有传染性疾病或其它影响食品卫生安全的疾患，乙方须立即调离带病者并妥善处理；
6、 乙方工作人员及其容留、接待的其他人员在食堂工作区域及甲方工厂内出现的意外伤害，其民事和刑事责任一律由乙方承担；
7、 乙方不得以甲方名义从事任何经营活动，且所产生的业务往来及债务纠纷等概与甲方无关；
8、 乙方在合同期内不得单方终止经营或将食堂经营权进行转包，否则甲方有权扣除全部违约保证金并立即终止承包合同，同时追究由此带来的直接经济损失；
10、乙方需指派一人（可兼职）全面负贵食堂管理工作，该人员具有决定权（可全权代表乙方法人意见）：如有变更，乙方需以书面形式通知甲方，并经甲方确认；
11、乙方须多方搜集甲方员工意见，以改善出品品质和服务水平；
12、食堂每日的泔水和其它垃圾由乙方负责回收及处理，并负责周边环境的卫生清洁；
13、若发生食品卫生安全事故及由乙方引发的消防安全事故，乙方须及时救治，并负担所有医疗费，同时给予受害者补偿；
14、食材质量与检验
（1）乙方主、副食（不含新鲜肉类、新鲜水产、新鲜蔬菜）的供货商须具备经营资质，须有有效营业执照、税务登记证、卫生许可证，且经甲方认证通过，方可向甲方食堂供应食品，乙方更换供货商须经甲方许可，并且驻厂主管留存本项所述所有证书的复印本及清单以便甲方检査；
(2) 乙方采购的主食大米、食用油、食盐等关键原材料以及食品添加剂必须达到甲方相关管理措施要求并执行备案许可管理措施；
(3) 新鲜肉类：乙方须从周边正规肉联厂采购，并出具检疫证明和加盖检疫章；
(4) 新鲜蔬菜：乙方须提供农药或化学物质残留检测报告，合格后方可使用；
(5) 甲方可对上述(2)、(3)及(4)项乙方提供的检验报告进行抽检(每月随机抽检)。若有疑问，乙方需无条件更换原材料供应商；
(6) 新鲜肉类、新鲜蔬菜每天的检测报告乙方须保存至少一个月以备甲方的抽査；
15、乙方必须执行政府主管部门要求的食品留样(48小时、全餐别、100克/份)及其它管理要求，因乙方未执行政府主管部门要求而造成的处罚/处理，责任及后果由乙方承担；
16、乙方须按照甲方财税管理要求开具与实际经济业务的合规发票，具体要求以甲方最新制度、通知为准；
第七条：甲方权利与责任
1、 甲方提供厨房设备给乙方使用，甲乙双方对所交接的厨具、设备、餐具进行点算核准，双方共同确认清单；
2、 双方确定所交接的厨具、设备、餐具的使用年限，每季度盘点一次，当有设施设备因到达使用年限不能继续使用时，可进行报废，并由双方在交接清单上予以删除；
3、 甲方提供给乙方的厨房设备在使用之初应保证可使用性；若在使用过程中，厨房设备(含水电设备)、设施出现故障或损坏，乙方有要求甲方先行维修(甲方电工或甲方委外维修)的权利；
4、 甲方应派专人监督乙方出品和服务质量，并定期与乙方沟通改善事宜；
5、 甲方有对乙方合法经营给予支持和配合的责任(如乙方在食堂内进行充值赠送活动等)；
6、 甲方应为乙方提供4间免费员工宿舍，宿舍水电费用由乙方按实际费用按期支付给甲方；
7、 为避免管理障碍，甲方不得接收乙方离职不满半年的员工；
8、 甲方有责任就食堂所在厂区人数的突然变化及时向乙方通报；
9、 当出现就餐员工针对乙方出品、卫生、服务等方面出现投诉和纠纷时，甲方有居中协调的责任；
10、合同期内如有政府相关部门根据卫生法相关要求所进行的场地改造和设备购置，其费用由甲方承担；
11、对于涉及乙方所经营食堂的管理措施和要求、政策调整、检査考核等信息，甲方有及时向乙方通报的责任；
第八条：违约责任
1、 甲乙双方提前终止合同的，须以书面形式提前一个月通知对方，本合同中对此有不同约定的，以此条为准；
2、 若乙方所提供的伙食标准严重不符上述“基础约定”的第三条所规定的质量标准并经甲方多次责令改进仍不落实的，甲方有权中断或终止承包合同：环境及食品卫生要求环节违约参照“环境于食品卫生要求”第16、17条处理；
3、 乙方若有以下行为，甲方可单方面终止合同，同时乙方须承担违约行为导致的各项损失。
(1) 就餐者在乙方经营场所消费后出现集体性食物不良反应：
(2) 乙方员工与甲方员工发生打架斗殴情况：
(3) 乙方违反价格管理规定(私自定价或私自调价)并屡教不改的：
(4 ）乙方违反政府主管部门相关要求而受到行政处罚/处理及其它对甲方生产生活秩序造成影响的情况：
(5）乙方刺探、散布甲方保密性/内部信息及其它对可能甲方声誉产生不良影响的行为；
(6)乙方存在经营权转包行为；
(7)乙方采购或使用国家政府主管部门明令禁止采购或使用的食材/添加物；
(8)不配合甲方正常的业务工作并屡教不改的；
第九条：争议解决方式
甲乙双方在执行合同过程中产生的任何纠纷，双方应友好协商，协商不成的双方均可向甲方所在地人民法院提起诉讼。
：结账方式和支付方式
（1）甲方伙食费用以月结的方式，根据甲乙双方所核实的刷卡金额进行计算；
（2）每月双方财务在次月5号之前核算伙食费，对账单需要甲方签名盖公章，甲方根据乙方所开出的发票，于核算后当月10号前将应付伙食费一次性付清（例如： 4月伙食款在5月10日前支付）；如果甲方逾期向乙方支付伙食费的（除节假日顺延外），应从逾期支付伙食费之日起按所逾期应付伙食费金额每日0.3%标准计算，向乙方支付违约金，并且乙方有权据此终止合同；结算日如遇节假日则顺延，账号由乙方指定。
（3）餐费未含税；如需乙方提供税票，则税金则由甲方承担（税率6%）。
（4）乙方只接受甲方的对公账户支付的伙食款，甲方的供应商，分子公司员工就餐，由甲方统一账户支付。
第十一条：其它
本合同一式二份，甲方执两份，乙方执一份，由双方共同进守，与附件《艾依格集团职工食堂补充协议》、等配套执行并具有同等效力，本合同自双方签字之曰起开始生效。
甲方： 乙方：天外湘餐饮管理有限公司
代表人： 代表人：
年 月 日 年 月 日
补充协议
甲方：
乙方：广州市天外湘餐饮管理有限公司
1、由承租方投资贰拾万元作为承租方折旧依据，折旧方式按第一年折旧30%。第二年折旧25%，第三年折旧25%，第四年折旧20%如果合作期未满期而终止合同，甲方应按折旧余款一次性支付给乙方，折旧后食堂物品凭清单经盘点，验收后归甲方所有，（不在清单内的物品除外）。
2、（厨房投资清单）中经双方签字认可存档，合同期内所有厨房设备设施的维修，维护由乙方负责，并在本合同终止时，按设备清单交接能正常使用及运作设备。
甲方： 乙方：天外湘餐饮管理有限公司
代表人： 代表人：
年 月 日 年 月 日
